Horário: das 14:00 às 14:40
Resenha: Um processo de higienização na indústria de alimentos de sucesso é aquele que ao final de sua execução assegura que os produtos produzidos na sequência estarão livres de contaminações. Diversos são os modelos de fábricas, equipamentos e processos de produção de alimentos e, da mesma forma, são os seus processos de higienização. Nesta palestra veremos alguns desses processos e fatores que nos levam ao sucesso da higienização na indústria de alimentos.
Palestrante: João Guilherme Costa Sperb
Engenheiro e Mestre em Engenharia Química pela Universidade Regional de Blumenau, com ênfase em bioprocessos. É certificado em Lean Six Sigma – Green Belt. Cursando MBA em Gestão Empresarial na Fundação Getúlio Vargas. São mais de 15 anos de experiência em cervejarias, no departamento de projetos e área da qualidade. Atualmente é Líder de Segmento Alimentício na Multquímica, desenvolvendo o mercado neste segmento.
